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泰泰泰奇怪-----吃在泰国

2013-09-15 23:56:05

旅行时间2013-05-15-2013-12-31

一、面---gui diao

面~是我们中国发明的,在泰国,面统称gui diao。

其实在中国,只有面粉做的才叫面,米做的一般叫米线或者米粉,还有红薯做的苕粉,绿豆做的粉丝等等。在泰国大部分都是米做的。所以我现在好想吃碗真正的牛肉面啊~

一般粉丝被称为sen,这个图是sen lek。lek是细、小的意思。一般来说,在泰国吃面,面本身是很少的,大约只有一两左右。料比较多。为什么这个汤是猪肝色呢?因为加了猪血哦。不会吃的童鞋可以不加。

对了,一般来说那些辣酱、海椒面、白糖、鱼露等都是自己加的。没尝过鱼露的同学请不要果断尝试= =

这是学校食堂的面,很一般

这里也吃香菜哦~~~~学校的面真的好难吃啊~

这个叫做sen mi。就是超级细的粉丝,真的很难吃,好像尼龙线的感觉。

一般来说,泰国吃面一定附赠一盆生的菜给你,吃多少吃不吃都是你自己决定。他们一般会用手把叶片撕成小片泡进面汤里。大概求得是新鲜又脆爽的口感吧。我现在也挺习惯这样的吃法了。但我只吃生菜,拒绝一些奇怪物种。

左边是好吃的dam thai(som dam 的一种)

鸡肉面。仍然是sen lek。这碗面在我吃过的泰国面里目前排名第一。位于一家我单独行动的话永远找不到的小巷里,环境真的很不怎样,是学校的老教师开车带我去的,味道惊为天人!

但真的好少哦。泰国的面汤一般已经带了甜味,泰国本地人喜欢再加一到两勺糖。(我勒个去)我一般是加一勺辣椒面。

这碗牛肉面,rmb10元,不过肉很多。汤很鲜。下面的叫sen jai,jai就是大的意思。其实就是河粉。很好吃,泰国人喜欢吃各种丸子,这里的丸子也很好吃,很弹牙。

配着面,常常会有人点炸猪皮。有很多形状,在菲律宾也吃了不少。可以蘸酱吃(如果有的话),也可以直接吃,还可以撒一点在面汤里。

泰国也有干拌面~就是叫老板不加汤而已。我还是想念四川的素椒杂酱面,还有燃面~~

dom sen,煮粉丝。粉丝和国内一样啦。这个还挺好吃的。(前提是你能吃鸡脚),鸡脚已经是糯到入口即化,粉丝吃完了料都还没吃完。说着说着我就打算明天下午去吃一碗这个。

上面撒的是红葱头(东南亚国家的最爱)非常香哦。

最后混一个,在泰国一个婚宴上吃的。他们说这个是中国来的~中国有肉松炒面么~???

说到肉松,好想回家吃勾魂面哦~

二、青木瓜沙拉--Som dam

这个也是在国内广为流传了,爱的人爱得要命,恨得人吃一口就要吐。其实大概没有找到正确的吃法。因为som dam 有很多很多种。在炎热的泰国,美女们的晚餐常常就是吃点som dam(所以很多瘦子)。可以直接吃,可以当开胃小菜,也可以用糯米饭捏成团沾食汤汁。

首先一般的做法是取小米辣和少量青木瓜丝捣碎,然后加入小番茄、青柠汁、鱼露、椰糖、青木瓜丝等,最后撒上花生粒,虾仁之类的脆脆的东西。不同的som dam 内容也不同。

这是学校老师带来原来做给学生吃的,顺便教了我哈哈。

我最喜欢的叫做Dam thai,色调是番茄色,红红的,有碎碎的花生粒在上面。有时也有虾仁、小鱼干等等。味道是酸酸甜甜辣辣的,鱼露味很淡,所以不腥。很好吃。

这家在学校旁边,很多学生放学后去吃。偶尔会叫我一起吃,我也只点dam thai

其次是dam lao(老挝的意思),这个广大泰国人比较喜欢,比较辣。汤汁呈咖啡色,有一点点腥味但尚可接受。这是我目前的临界线。

此外,dam sua里面是细米线。然后是dam mua,里面有小螃蟹、细米线、有时有虾肉,这个泰国人真的很爱,但是我相信绝大部分中国人第一次吃是没办法接受的。(那些说闻到就想吐的肯定点的是这种)。小螃蟹丢进去捣碎前还是活的,还会有一些鱼干之类。

dam korat是dam thai 和dam lao的结合,dam dang是加了黄瓜和煮鸡蛋(据说很美味)。dam tua 是有生豇豆的,dam pa是有竹笋的,dam bu是里面有螃蟹的。分为生的和料理过的,在靠海边的地方这种比较多,据说也很好吃。

总而言之,如果你第一次尝试som dam ,我倾情推荐你点一个dam thai就好,如果你不喜欢甜的,就点个dam lao。如果你不怕鱼露又喜欢som dam,那就大胆尝试咯~

未完待续

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